西班牙香蒜汤

作者： 梓晴

用料

• 鸡汤 1500ml
• 面包 500（觉得太多，放了150g）
• 大蒜 150g
• 鸡脯肉 150g
• 橄榄油 45ml
• 盐 10g
• 辣椒粉 30g（怕辣放15g)
• 番茄 1个（约400g)
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 15ml
• 法香碎 1茶匙

西班牙香蒜汤的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎。面包切成大碎块

步骤 2

大蒜去皮，用刀背压扁；鸡脯肉洗净剁碎

步骤 3

在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁，拌匀备用

步骤 4

鸡蛋中加入少许盐，抽打成蛋液

步骤 5

将蒜瓣放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色

步骤 6

将拌好的肉馅放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟

步骤 7

锅中放入橄榄油和辣椒粉，小火炒香后放入番茄碎翻炒片刻，加入鸡汤大火煮开

步骤 8

待汤煮开后，依次放入炒好的蒜瓣、肉馅和切好的面包片，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟

步骤 9

最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可

西班牙香蒜汤的小贴士

1、所用的面包种类并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，质地越硬越好，这样在汤中才不会过于稀烂。 2、此汤做好后最好将其放凉，再上火加热后食用，这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中，味道会更好。 3、你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇，口味会更丰富。

菜谱创建时间：2011-03-14 15:48:00