南瓜玉米全麦包

作者： 素心巧手

同事把自家麦种富余的部分全送给了我，比买的小麦种子饱满多了。本是想种小麦草榨汁喝的，忽然想知道，真正的全麦面到底是什么模样，就利用料理机磨了一些，做了一次南瓜全麦包，真香！ 还有前段时间朋友从老家带回来的嫩南瓜，还一直没有舍得吃，做粥不怎么甜，做成馅包蒸包、水饺或馅饼是最好不过的了，这个可要饱餐了 卖相不怎么好看，但是非常绵软好吃！

用料

• 嫩南瓜
• 小麦种
• 玉米面
• 香菇
• 木耳
• 粉丝
• 姜
• 干酵粉
• 花生油
• 酱油
• 盐
• 五香粉

南瓜玉米全麦包的做法步骤

步骤 1

小麦种子洗后晾晒干透，料理机研磨成粉，细箩过筛（有买的全麦面粉这一步骤略）

步骤 2

开火烫玉米面，筷子拌匀后晾凉，把全麦面粉加入揉成面团，（全麦面粉：玉米面是1：1），适量干酵粉揉进去，5分钟左右，盖好发面至面团的2倍大

步骤 3

馅：香菇、木耳泡发后切末，粉丝开水泡软后捞出切末，嫩南瓜擦丝，姜切末，加一勺花生油、滴酱油、依个人口味加盐，撒五香粉调成馅

步骤 4

发好的面团揉面剂子，擀皮，放进调好的南瓜馅，包子包好后再饧发15分钟左右。水开后蒸15分钟，过5分钟后取出即可

南瓜玉米全麦包的小贴士

1、玉米面烫后更香软 2、全麦面粉发酵时比白面要小一些，不要以为没有发酵好 3、玉米和小麦搭配，能提高能量

菜谱创建时间：2011-12-21 18:14:01