馒头夹卤肉莴笋丝的做法

馒头夹卤肉莴笋丝

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

用料1 (馒头)

用料2 

做法步骤

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  • 准备馒头的材料:普通面粉200克,水100克,酵母2克

  • 酵母溶于水,分次逐步加入面粉中,揉成光滑均匀的面团。盆口蒙上湿布或保鲜膜,置温暖处发酵

  • 面团发酵至2倍大时,取出再揉揉,充分排气,然后分割成等份的剂子,整形

  • 蒸屉上抹薄薄一层油,将馒头依次码上。蒸锅中加适量温水,将蒸屉置于蒸锅上,盖上锅盖,饧发15分钟左右

  • 二次发酵后,馒头胚子体积明显增大,用手掂起馒头胚子会感觉比较轻盈

  • 蒸锅里再加些热水,开火蒸馒头。水开后转中火继续蒸15分钟左右。关火后,先不要急于出锅,等四五分钟再出锅

  • 准备其它材料:莴笋切丝,葱切末,卤五花肉切末

  • 锅中加少许油,下入葱末和莴笋丝,加适量盐,快速翻炒至熟

  • 莴笋丝熟后盛起,将卤肉末、3大勺卤汁倒入锅中加热。煮开即可,卤汁不要收干

  • 将馒头切开(懒得切就撕开),夹入莴笋丝、卤肉,再浇上一勺卤汁——好了!开吃

菜谱创建时间:2011-12-21 12:23:15
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