青菜香干包

作者： 蓝色冰茶

做了几个月的家庭煮妇，一个朋友想做电子商务，组建团队，邀我加入。还在纠结中，以后如果上班的话，就不会那么频繁地发博了。 前天包的饺子，多了馅儿，所以发了点面团做了点包子。前不久做过一次包子，发面发的不成功。所以这次总结了经验教训，做出来的包子，果然松松软软的，一点都不输外面包子铺卖的包子。 最近真的是脑子不够用，越来越老龄化了，最后一批的包子，明明记得关火了呀，等我看了会电视进厨房准备把包子端出来的时候，发现根本就没关火，导致最后一批的包子，青菜给焖黄了。教训啊教训。 这次的包子啊，做得小了点儿。2个下去，几乎没感觉啊。

用料

• 青菜
• 香干
• 肉糜
• 盐
• 鸡粉
• 生姜粉
• 料酒
• 麻油
• 现磨黑胡椒
• 面粉 250克
• 30度左右的温水 135克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 色拉油 5克

青菜香干包的做法步骤

步骤 1

将酵母用30度左右的温水调开

步骤 2

将面粉，糖，色拉油放一起，倒入调好的酵母水，将面粉调成粉絮状

步骤 3

将粉絮状的面粉，揉成三光面团

步骤 4

找个密封的大的容器，里面放入40度的温水，放上蒸架，将揉好的面团置于上面后，盖上湿的毛布，密封起来，发酵至少40分钟左右

步骤 5

将发酵好的面团，搓成长条，切成等份的剂子

步骤 6

用擀面杖擀成中间厚四击簿的圆形坯子

步骤 7

包入馅料，褶成皱褶

步骤 8

将包好的包子，继续放入刚才的密封容器中进行二次发酵，时间大约20分钟左右

步骤 9

将发好的包子，置于蒸锅上，大火煮开后，转小火煮7分钟（不要多蒸，否则青菜会发黄）

步骤 10

蒸好后，不要立即开锅，继续焖个3-5分钟。以防包子回缩

菜谱创建时间：2011-12-21 10:08:57