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香酥肉松的做法
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香酥肉松

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大菜的美食物语

香酥肉松的用料

香酥肉松的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉切成大块,锅中放入适量清水(没过牛肉),再放入牛肉以及八角、花椒、姜、葱、蒜,大火煮开以后撇去浮沫,转小火炖2小时左右至牛肉酥烂,捞出牛肉沥干,汤过滤以后可以做高汤使用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉用手撕成如头发般的细丝,尽量撕得细一些

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,放入油,再放入牛肉细丝用小火慢慢翻炒,加入酱油炒匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入糖炒匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火慢慢翻炒,直到把肉丝的水分炒干,颜色呈金黄色,吃起来酥脆即可,晾凉以后密封保存

香酥肉松的小贴士

1、对于一岁以下的宝宝,可以不放调料制作肉松。 2、除了用牛肉,还可以用猪肉、鸡肉等做肉松。 3、事先将牛肉切成大块时要将肉的纤维切成长短为2厘米左右的长度,不然拆成肉丝后长度太长会不好咬。 4、炒肉松的时候要用小火,慢慢翻炒将肉丝里的水分炒干,火太大容易糊。 5、煮牛肉也可以用高压锅节省时间,煮牛肉的水过滤以后是很鲜美的高汤,可以做汤做菜等。

菜谱创建时间:2011-12-21 10:06:53
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