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超萌草莓蛋糕的做法
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超萌草莓蛋糕

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作者: rose食空间
rose食空间
这款蛋糕是做给闺蜜女儿小咪10岁的生日蛋糕,小咪请来了她的同学,开了生日party。 样子超萌的草莓蛋糕受到了孩子们的欢迎。 这是款名副其实的草莓蛋糕,不仅外边看到的,中间芯部也充满了草莓。围边用的是切成 一半的草莓来装饰的,最上边的一层是用冻树莓做的一层果冻,模样惹人。没有用芝士, 而是用黄油做的卡士达酱。 用切成一半的草莓做围边,很美~ 表面用草莓和蓝莓做了装饰,随意撒了几棵银珠,再托衬一层树莓果冻,样子超萌~ (6寸慕斯圆模1个(直径15cm、高5cm))

用料

超萌草莓蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕:鸡蛋打入盆里,将细砂糖一次性倒入,令取一个大盆放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋到达约人体温度后,将加热盆拿开,继续打鸡蛋液会变得越来越浓稠,直到将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油,继续翻拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋糕糊全部倒入模具,把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来

步骤 6

预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了

步骤 7

蛋糕凉后片成1cm左右厚的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡仕达酱:将牛奶倒入锅中,加入香草精,用小火加热,沸腾前关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和砂糖倒入盆中打发到颜色发白,将低筋粉和玉米粉筛入拌匀,将1的牛奶一点点加入

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2过筛后,倒入锅中,用小火加热,一边加热一边不停搅拌(千万不要糊了)。刚开始会变得很粘稠,继续搅拌就会慢慢变得像图12那样有光泽后即可关火

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3倒入盘中,上边盖上保鲜膜,下边用冰水急冷却,凉凉后,放入冰箱冷藏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

合成:将一部分草莓切一半,芯部朝外,码放在慕斯圈一周,草莓之间不要有空隙

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕切掉周围一圈(宽度大约草莓的一半,也就是周围要放一圈切成一半的草莓,中间是蛋糕,两者之间要紧密,不要有空隙)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的蛋糕放入1的慕斯圈中,蛋糕和草莓之间不要有空隙

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕涂层原料的水、砂糖各1大勺混合,用微波炉稍加热搅拌均匀,加入1大勺樱桃酒(或朗姆酒),用刷子涂在蛋糕表面上,这样做可以使蛋糕柔软,带有一点酒味更好吃

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的整个草莓码放在蛋糕片上

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏在冰箱中的卡仕达酱拿出,用橡胶铲搅拌,直到变得柔软,将会室温的黄油搅拌到成糊糊状后分3次加入搅拌均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将6倒入裱花袋中,均匀地挤在第5步的草莓和蛋糕片中

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡仕达酱基本将草莓埋住后,将另一片蛋糕片放在上边,在蛋糕片上再挤上卡仕达酱并弄平整,放进冰箱中冷藏

步骤 20

树莓酱:将鱼胶粉放进水中搅拌均匀,用微波炉叮4秒左右。冻的树莓去除水分后打碎,过滤后倒入锅中

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖后小火加热到糖融化,加入1的鱼胶粉搅匀,凉凉备用

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 23

五.最后

步骤 24

将已经完全凝固住的蛋糕从冰箱中拿出,将树莓酱慢慢倒入,放入冰箱凝固后即可(图23.24)

菜谱创建时间:2011-12-22 19:02:40
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