榴莲冰淇淋

作者： 秀逗

第一次用加蛋黄的方子来做冰淇淋，不过就这一次，就让我义无反顾，决定今后的冰淇淋一定都要加蛋黄了。这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片，很美味哦。奶味很浓郁。

用料

• 榴莲 200g
• 蛋黄 6个
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 500ml
• 糖 120g
• 巧克力 70g

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大

步骤 2

牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火

步骤 3

将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌

步骤 4

将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用

步骤 5

淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合

步骤 6

将榴莲打成泥加入一半的5中混合，即为榴莲冰淇淋

步骤 7

将巧克力融化后加入一半的5中，即为巧克力冰淇淋

步骤 8

要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止

菜谱创建时间：2012-02-10 11:50:08