鸡蛋打匀待用
葱切葱花、姜切姜末
肉馅加葱姜
放适量盐
生抽
芝麻油
白糖一点点(调馅儿建议放点白糖,提味儿)
拌匀成肉馅儿
蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下,我偷懒,没弄哈,用勺子取适量蛋液入锅,锅中无需加油
用勺子底部将蛋液抹开,尽量圆一点
开火,大火,蛋液成型,成蛋皮,四周翘起。(先下蛋液后开火这个新手可以用,熟练了的话,可以开火之后下蛋液哈,那个动作要很快,快狠准)
用手快速翻面
再继续煎2、3秒钟,取出
一张张来,如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
取一张蛋皮,放适量肉馅
合上
捏的话,不需要蛋皮边合在一起哈,只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅
包啊包啊包啊包
包好的蛋饺
肉馅刚好用完!!吼吼
放火锅或者汤里煮,或者直接隔水蒸熟吃都可以,我是那天等不及,一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
不用担心馅儿会露出来哈
这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了,直接吃
调馅儿:(如果是煮汤下火锅吃,建议馅儿稍稍可以咸一点,因为入汤之后会变淡些) 1、做法其实很简单,做蛋皮就是个熟练活儿,多做就会上手了 2、馅儿可以根据自己的喜好变化 3、煮汤放火锅的话,建议那个馅儿稍稍咸一些可以 4、直接蒸了吃更赞呦