栗子丹麦包

作者： 糖米果

上个月做了丹麦小吐司，微博@了自由JJ。自由JJ说这款面包能升级，做夹心~~嘻嘻~~ 话说，就这样自由JJ便成功的挖了坑，自己跳了进去，嘻嘻~~ 做了栗子丹麦包。自由JJの创意风，一定要跟呀~~ 虽然没有自由JJ的做的好，但这款丹麦确实非常好吃，(*^__^*) 嘻嘻…… 方子还是用自由JJ的方子，和丹麦小吐司的做法是一样的，只是成形前加了栗子泥。

用料

• 高筋面粉 375克
• 低筋面粉 125克
• 即发干酵母 10克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 奶粉 15克
• 全蛋 75克
• 水 210克
• 裹入片黄 230克，C
• 栗子馅 适量，D
• 无盐奶油 40克，B

栗子丹麦包的做法步骤

步骤 1

切割成70克左右的面团（3条），编成辫子状后，两端用手压一下，放上栗子泥

步骤 2

两端向内卷起，翻面，接口处朝下。放在模中进行最后发酵，28度发酵100分钟左右

步骤 3

发酵至八分满，表面刷上蛋液，撒上少许杏仁片，放入预热的烤箱，以200℃烘烤30分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-15 14:18:28