香煎茄盒的做法

香煎茄盒

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茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉
拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议最好不要去皮,茄子皮中含有丰富的维生素P,对于防止高血压,动脉硬化有一定的功效。今天咱们用一种与众不同的方式来做茄子,做出来的茄子菜肴,保证既养眼又美味还健康。大家钟爱的炸茄盒,因油脂含量太多,不宜吃太多。不用油炸,也可以做出比炸出来还好吃的香煎茄盒!具体怎么做的,请往下看~

作者: 红姨食坊
红姨食坊
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香煎茄盒的用料  

香煎茄盒的做法步骤

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  • 肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味

  • 加入适量的葱姜末,搅拌均匀

  • 肉馅中,加入适量蛋清

  • 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩

  • 将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)

  • 茄夹内抹上干淀粉,这样放肉馅后,才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起

  • 用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平

  • 把茄夹合上,一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完

  • 把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟

  • 盖上盖子,放微波炉中高火5分钟,就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸)

  • 微波炉烤完的茄盒已经熟了,但是茄子表面水汽还是很大,为了使表面吃起来脆脆的,放到电饼铛或者平底锅上,小火煎至两面焦脆

  • 接下来调一个汁,这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香

  • 加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味

  • 加入少许白糖,提鲜;加少许凉水,烧开就可以了

  • 把茄盒摆放到碟子中,浇上汁就可以享用啦

香煎茄盒的小贴士

1.要选用长茄子,这种茄子方便做茄盒;小巧可爱。
2.切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些,这样既容易熟又好入味。
3.微波炉微熟后,为了使茄子表面焦脆,用电饼铛或平底锅小火煎一下。
4.做料汁是茄盒好吃的灵魂,不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。

菜谱创建时间:2011-12-15 12:50:59

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