清蒸茄子夹肉

作者： 小个子阿姨

自己在阳台上种了几颗茄子，今天就摘了一个茄子，新鲜的食材做的就是好吃😋

用料

• 茄子 1个
• 肉末 400克
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蚝油 3勺
• 生抽 1.5勺
• 糖 2克
• 鸡蛋 1个

清蒸茄子夹肉的做法步骤

步骤 1

在阳台上种了几颗茄子，今天摘了一个茄子502克

步骤 2

肉沫剁好，加葱姜水搅拌，再加入一个鸡蛋顺时针用力搅拌，再加入点生抽和老抽再次搅拌这样肉会比较嫩还有点咸味

步骤 3

茄子去皮，对半切开，然后一厘米一格不要切到底，不然就断了，切好后把肉沫夹入每一层里

步骤 4

锅里放水，放入装有茄子的盆，盖锅盖开火蒸15分钟

步骤 5

蒸茄子的时候把葱姜蒜洗好切好

步骤 6

15分钟后，看下茄子和肉都熟了，就可以出锅，盆里汤汁会很多，可以倒掉一部分

步骤 7

起油锅，放入葱姜蒜爆香，加入耗油，生抽，糖，不用放盐，耗油生抽都咸的，喜欢辣的可以放豆瓣酱或者小米辣，我爸身体不好不能吃辣，所以就清淡为主

步骤 8

酱汁熬好后倒在茄子上，就可以开动啦

步骤 9

光盘啦😁我爸把汤汁都拌饭了，说真的很好吃😂

菜谱创建时间：2023-06-08 12:48:52