韭菜炒香干

作者： 文琦

用料

• 韭菜 400g
• 豆腐干 5片
• 洋葱 1/2个
• 红彩椒 1个
• 十三香 3g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 蚝油 1汤匙
• 姜蒜醋 少许

韭菜炒香干的做法步骤

步骤 1

韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝

步骤 2

豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片

步骤 3

锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干

步骤 4

调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒，加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒

步骤 5

沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可

韭菜炒香干的小贴士

1.因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟，炒的时候注意把握火候和时间，不需要太久翻炒 2.在炒十三香时用中小火，以免糊掉影响口感，有香气后迅速加入香干翻炒 3.用蚝油代替酱油味道会更鲜

菜谱创建时间：2011-12-15 11:31:43