干锅香辣虾

作者： 鸟儿的清丽食界

上个月同故家好友一起在楚灶王吃饭，鸟儿觉得其中一道炖菜用陶瓷小火锅装的，很精致也很PP，鸟儿就想淘一个回来。因为冬天菜冷得太快了，想吃热呼呼的菜，用小火锅很方便的。家里的电火锅着实是有点大，占位置，洗起来也费事。 大半夜在网上搜索，没想到在淘宝上还真找到了，居然只有一家有卖的，连个比较的都没有。鸟儿就干脆一气败了三个小火锅加一个韩式电火锅回来。 今天上的干锅香辣虾就是其中的一个锅哟，嘿嘿，看起来还蛮不错的。买的固体酒精不贵，五角一小块，但是不经烧，烧个20分钟左右就没了，不过也差不多一顿饭的功夫了。 以后吃饭弄两个小锅仔，再加一素一汤，冬日的完美晚餐呀！嘿嘿！ 【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★

用料

• 虾 300克
• 黄瓜 1根
• 青蒜 2根
• 蒜 8瓣
• 小葱 3根
• 姜 5克
• 红椒 半只
• 干红椒 10个
• 蒜蓉香辣酱 1大勺
• 辣妹子辣酱 随意
• 植物油 2大勺
• 鸡汁 1大勺
• 啤酒 200ML
• 糖 1小勺
• 盐少量
• 黑胡椒粉 1/4小勺
• 生抽 2大勺
• 醋 1小勺
• 鸡精 适量

干锅香辣虾的做法步骤

步骤 1

将虾头去掉，用牙签挑去虾线，冲洗干净

步骤 2

黄瓜切长条，青蒜斜切成段，红椒切小块

步骤 3

干红椒、小葱切小段，姜切长条片，蒜切粒

步骤 4

锅入油烧热，加入干红椒、蒜和姜小火炒香

步骤 5

加入虾翻炒片刻

步骤 6

加入两种辣酱再炒片刻

步骤 7

依次加入其它调味料煮2-3分钟让虾入味

步骤 8

加入黄瓜段

步骤 9

再快速加入青蒜、葱段和红椒，快速炒匀即可关火

干锅香辣虾的小贴士

** 虾的处理在这里，包括虾线的挑法等。 ** 大部分的调味料可以根据自己的口味增减，虾虽然好熟，但也要小煮一会儿入味。 ** 垫底的青菜可以随意，冬天了，用个小火锅点上酒精，吃起干锅菜式很热乎哟！

菜谱创建时间：2011-12-13 12:54:11