草莓鲜奶油蛋糕的做法

草莓鲜奶油蛋糕

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作者: 0夏天0
0夏天0

用料1 (蛋糕底(28x28 烤盘一盘))

用料2 

做法步骤

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  • 剪2cm的香草荚,切开刮出香草籽,放入牛奶里,煮到牛奶四周冒泡关火,焖上5-10分钟

  • 鸡蛋室温,一次性加入全部的细砂糖

  • 搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度

  • 加入过筛的低筋面粉

  • 顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀,这个过程小岛老师搅拌了50次

  • 加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊

  • 面糊倒入铺了油纸的烤盘里,180度预热烤箱,烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕,撕去油纸,放在烤网上散热

  • 夹层的草莓处理:洗干净草莓去掉叶子,切成薄片用少许的白糖糖渍一下,这样的草莓更加好吃

  • 鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度

  • 蛋糕底切去边角,等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来

  • 裱花的蛋糕放入冰箱冷藏,第二天拿出在顶部装饰草莓即可

菜谱创建时间:2011-12-12 19:11:11
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