心里美两吃

作者： 灯芯绒

心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。姐妹们对这条一定很感兴趣。而且心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。 心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。水分足的心里美，脆，甜，我感觉比水果好吃。 糖醋心里美和爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了，另外，用它来做泡菜也不错，但是很容易把卤水染红。

用料

• 心里美萝卜
• 糖
• 醋
• 心里美萝卜
• 炒熟芝麻
• 干红辣椒
• 香菜

心里美两吃的做法步骤

步骤 1

心里美萝卜清洗干净，去头去蒂

步骤 2

用刀片去萝卜皮

步骤 3

萝卜肉先切成片

步骤 4

再切成丝

步骤 5

用糖和米醋拌匀即可

步骤 1

心里美萝卜清洗干净，去头去蒂，削去一层薄皮

步骤 2

用刀把萝卜皮削成小片，每片皮上要带点萝卜肉

步骤 3

削好的萝卜皮在冰水中浸泡20分钟

步骤 4

捞出沥干

步骤 5

用盐、生抽、糖、陈醋和味精兑成调味汁，浇在萝卜皮上

步骤 6

勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧滚至红椒变色变香

步骤 7

趁热浇在萝卜皮上

步骤 8

撒上香菜段和熟芝麻

步骤 9

拌匀即可

心里美两吃的小贴士

1、糖醋心里美，现拌现吃，否则脆度受影响； 2、不喜欢醋的，只用糖拌也不错。喜欢复合味的，可以根据自己的喜好选择添加其他调味。 3、萝卜皮上带些萝卜肉，吃起来辣度轻，口感好； 4、萝卜皮提前浸泡是为了口感更清脆； 5、拌匀后的萝卜皮在冰箱冷藏室静置20分钟，吃起来风味尤佳。

菜谱创建时间：2012-03-17 20:43:44