炖猪蹄火锅

作者： 林冰儿

今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!

用料

• 新鲜猪蹄
• 土豆
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 油辣子
• 花椒
• 十三香
• 姜蒜
• 盐
• 花椒油
• 香菜

炖猪蹄火锅的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁成块儿焯水备用

步骤 2

油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味

步骤 3

下入猪蹄同炒

步骤 4

加入十三香、盐、油辣子继续翻炒

步骤 5

将猪蹄转入压力锅，加适量的清水

步骤 6

入高压锅中炖半小时

步骤 7

土豆切块

步骤 8

下炒锅煸香

步骤 9

加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中

步骤 10

将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮

炖猪蹄火锅的小贴士

这道菜会越炖越辣，如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀 这些都是涮火锅的配菜，自己可以随意搭配 我最喜欢涮这种粉条吃，可惜北方没有这种碗豆粉 将火锅放到这种三角架上是不是特别有感觉了，呵呵，里面是烧酒精的哈

菜谱创建时间：2012-03-17 20:16:22