烩抄

作者： 大花花西瓜瓜

在家里做抄手，真是宜多不宜少，做少了不够吃，大家端着空碗把锅望着。做多了吧，吃不了，也不麻烦。最简单的就是，分好份量，分别装在食品袋中，冷冻起来，随吃随取。每一次就用一小袋，不用解冻，更不能硬掰开，将一团抄手直接丢到沸水中，它就会自动分开，跟新鲜抄手一样地煮一样地吃。如果嫌这种方法太陈旧，没有新意。那就来碗“烩抄”吧。

用料

• 抄手皮 500克
• 猪肉 200克（七分瘦三分肥）
• 鸡蛋 1个
• 老姜 1小块
• 淀粉 1小勺
• 胡椒末
• 盐
• 葱花
• 酱油

烩抄的做法步骤

步骤 1

猪肉剁烂，老姜切末，猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末，打入鸡蛋

步骤 2

猪肉馅搅拌上劲

步骤 3

取一抄手皮，用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边

步骤 4

将肉馅靠近的那角往另一侧卷，卷至只露出角，用筷子沾清水在卷边上一擦

步骤 5

将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方，粘起来，略捏一下以防散开做

步骤 6

做好的抄手

步骤 7

锅里放油，热油，丢下抄手（油没到抄手一半即可）

步骤 8

小火炸至抄手皮金黄，捞起来

步骤 9

小锅里放适量的水，下抄手

步骤 10

煮至水沸，再过1分钟左右即可

步骤 11

捞起烩抄，倒入适量煮烩抄的汤汁，加入酱油，撒入葱花即可

烩抄的小贴士

1、这样炸出的抄手不是熟的，馅还没熟喃，不能即食的。 2、炸好的烩抄在同样的常温下或者冷藏，比新鲜的抄手存放时间长； 3、煮炸好的抄手时，水不必多，一碗抄手两碗水就好了； 4、因为已经先炸过了，属于是半成品了。不用煮太久，下锅后水煮沸后再煮1分钟即可。

菜谱创建时间：2012-03-17 19:51:01