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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝

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作者: 厨香密封罐
厨香密封罐

鱼香肉丝的用料

鱼香肉丝的做法步骤

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步骤 1

木耳用冷水+淀粉(配料外)泡发30min,切丝

步骤 2

土豆切丝,泡入冷水,略洗去表面淀粉

步骤 3

猪里脊切丝,倒入1/2大勺料酒、1/2大勺淀粉、2大勺水,用力搅匀,静置20min

步骤 4

生抽、醋(1/2大勺)、糖、余下的料酒、淀粉、1勺清水调汁备用

步骤 5

热锅冷油,下肉丝炒散,拨边

步骤 6

辣椒油、姜末、蒜末放入锅中炒香

步骤 7

土豆丝、木耳丝翻炒,加入余下1/2勺醋,翻炒1min

步骤 8

混入肉丝,备用调味汁

步骤 9

大火收干,滴入香油拌匀,撒葱花,出锅

鱼香肉丝的小贴士

❤我更喜欢传统经典做法,因为没有笋丝,用了土豆丝代替。要脆爽可口,一是土豆丝要切细匀,洗去表面淀粉,沥干;二是下锅略炒后加入醋,保持土豆脆的口感,三是鱼香调味汁要先配好。春末夏初,口味酸甜微辣太招人喜欢了,可口又开胃。

菜谱创建时间:2011-12-12 18:51:37
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