酱烧三丁

作者： 厨香密封罐

用料

• 花生粒 若干
• 西葫芦 1根
• 土豆 1个
• 猪里脊肉 50g
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 砂糖 1大勺
• 料酒 2大勺
• 淀粉 2大勺
• 花椒 5颗
• 红辣椒 2个
• 生姜 1片

酱烧三丁的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净切丁，土豆刨皮、切丁，猪里脊肉切丁，花生粒低温炸香（烤箱低温烤制也可）

步骤 2

料酒1大勺，淀粉1大勺，水1大勺加入猪里脊肉丁，用力拌匀，静置10min

步骤 3

生抽2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺调成调味汁

步骤 4

热锅冷油，把肉丁滑熟，捞出

步骤 5

留少许底油，小火下花椒、红辣椒、生姜，爆香，加入西葫芦、土豆中火翻炒

步骤 6

加入肉丁，豆瓣酱1大勺，水3大勺，继续翻炒3min

步骤 7

下调味汁，转大火收汁，撒花生粒拌匀，起锅

酱烧三丁的小贴士

❤酱烧咸香适口，西葫芦、土豆和炸花生口感上的差异挑起夏季懒惰的食欲。

菜谱创建时间：2011-12-12 18:43:08