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肉燕,又叫扁肉燕。福建特产,与饺子、馄饨相较为小。
先来介绍下肉燕的皮,口感好是有原因滴---
肉燕皮是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后,放入上等甘薯粉,搅拌均匀,然后压制成薄如纸张的片状。
燕皮是干的,所以先洒点水在上面,让它回软~
然后再切成馄饨皮儿大小就可以包了。
肉燕的做法步骤
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步骤 3
包法很简单,取一张燕皮,放入少许肉馅,将边缘一掐就好了
步骤 5
煮一锅高汤(或清水也行),下入蒸好的肉燕煮开,调好味,出锅前撒上葱花即可
菜谱创建时间:2012-02-07 17:03:26
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