用APP打开
回锅肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

回锅肉

2785人浏览 59人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: NZmom
NZmom

回锅肉的用料

回锅肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的带皮五花肉放入锅中,中火炸出油来;(过程中要小心溅油)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等肉带有微微焦,就不需要再炸油了,留部份的油,倒出多余的猪油;(肉炸得太干口感会偏硬)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点生抽、老抽和一点清水,煮1分钟左右;(由于猪肉带皮,这步也是为了口感不会太硬)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉铲到一边,另一边爆香蒜苗头、蒜片、姜片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入郫县豆瓣酱、白糖拌匀,再加入黑木耳翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加点鸡精、再加入红辣椒、青辣椒翻炒一会儿,即可~

回锅肉的小贴士

1、带皮的五花肉洗净,切成稍微宽点的簿片,一般要先氽过水,一方面去腥,另一方面容易切片;只是氽过水后的肉再炸出油,瘦肉容易粘锅碎掉,因此我省略掉氽水这步;五花肉直接买回方块的那种,切片容易;买回图中的这种长条状,可先切成块,再纵切成片,较累人哈;

菜谱创建时间:2012-02-03 10:31:56
换个做法