抹茶曲奇饼干

作者： 若若69

用料

• 低筋面粉 190g
• 抹茶粉 10g
• 黄油 130g
• 细砂糖 35g（增加面团的延展性,可以增加饼干酥松度）
• 糖粉 65g（降低面团的延展性，能获得清晰的花纹）
• 鸡蛋 50g

抹茶曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

步骤 2

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；整个过程控制在2分钟左右

步骤 3

分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，不出现分离的现象。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地

步骤 4

将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

步骤 5

用剪刀在裱花袋一端剪一个口,将裱花嘴放进裱花袋内部,再将裱花嘴从尖端伸出来即可

步骤 6

把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊

步骤 7

把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，160℃烤17分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存

菜谱创建时间：2012-07-19 15:02:06