酸豆角肉包的做法

酸豆角肉包

8.6 综合评分 16 人做过

作者: 若若69
若若69
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用料1 (酸豆角肉馅)

用料2 

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  • 起锅爆香姜葱,再将清洗后的自制酸豆角入锅翻炒加生抽入味,盛出放凉

  • 肉馅中加入盐、老抽、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、葱姜搅拌均匀,朝一个方向搅拌上劲,并加入少许清水

  • 将酸豆角加入肉馅中,搅拌均匀

  • 将调好的包馅放入冰箱

  • 开始揉面做包子皮吧

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  • 将所有原料和匀,再视面粉吸水性慢慢加入清水,搅拌成面片,接下来的揉面工作就交给揉面机吧

  • 整理成光滑面团,盖上湿布第一次饧发5分钟

  • 再次揉面团并将面团分成小剂子

  • 将剂子擀成中间稍厚边缘薄的面皮,包入馅料制成包子坯

  • 蒸锅内放凉水,包子坯放入刷了一层油(防粘)蒸笼里,盖上盖第二次饧发30分钟

  • 大火将水烧开后转中火,全程约蒸20分钟,关火焖5分钟即可

菜谱创建时间:2012-07-19 15:17:05
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