潘多洛

作者： 乌咪

潘多洛源自意大利北部美食重镇维诺那，这道面包内含大量的油脂、砂糖和蛋液，成品呈现诱人的金黄色泽与香醇的滋味，因此被誉为“黄金面包”。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模，烤后的成品表面呈星星状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树，与潘妮托尼齐名，都是意大利知名的圣诞节面包。

用料

• 高粉 100克
• 即溶酵母粉 2克（1/2小匙）
• 鲜奶 75克
• 高粉 200克
• C无盐奶油 100克
• 细砂糖 60克
• 盐 1/4小匙
• 即溶酵母粉 2克（1/2小匙）
• 蛋黄 35克（大约2个蛋黄）
• 全蛋 50克
• 鲜奶 35克
• C柠檬皮屑 1/4小匙

潘多洛的做法步骤

步骤 1

材料A全部混合,慢速搅拌成团即可.盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵10个小时

步骤 2

将中重撕成小块后与B的所以材料混合搅拌至稍具光滑状

步骤 3

将无盐奶油切成小块分次加入,揉至可拉出透明薄膜状态

步骤 4

倒入柠檬皮屑揉至光滑,盖上保鲜膜发酵50分钟,取出发酵好的面团分成2等分

步骤 5

放入模具中,进行最后发酵60分钟,发酵到模具9分满的高度

步骤 6

模具盖上铁板或烤盘,放入预热后的烤箱,170度35分钟左右

菜谱创建时间：2012-01-19 18:20:05