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京葱烧虾球的做法
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京葱烧虾球

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作者: 文怡
文怡

用料

京葱烧虾球的做法步骤

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步骤 1

大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后,切成末。大蒜洗净备用

步骤 2

将鲜虾去头剥开外皮,开背后剔除掉纱线。放入大碗中,压入蒜泥。调入生抽,糖,白胡椒粉,香油和少许干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟

步骤 3

锅烧热后,倒入油,待油5成热时,放入大葱段,煸炒成微微发焦糊的状态(注意:微微焦糊,不是糊哈)

步骤 4

倒入鲜虾翻炒,加入一点点水,待虾身变成红色后,调入盐翻炒几下即可

京葱烧虾球的小贴士

1.这个菜炒好之后葱比虾还好吃,所以在选用葱的时候,尽量选择葱白的部分,口感比较细腻,而葱叶通常口感会很硬。 2.煸炒大葱,呈微微的焦糊状即可,不要全糊哈。 3.除此之外,本菜没有任何注意事项,简单易作,失败可能性很小很小,除非你使劲儿把虾在锅里炒。烹饪时间过长,虾肉会变得象胶皮一样。

菜谱创建时间:2011-03-14 13:28:21
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