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扁豆焖面的做法
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扁豆焖面

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作者: 文怡
文怡

用料

扁豆焖面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段。葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入扁豆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟。水开后,将锅里的汤汁盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再码上另一半面条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖用小火焖10分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁收干后撒上蒜末

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐

扁豆焖面的小贴士

1.面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁; 2.做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象; 3.蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。

菜谱创建时间:2011-03-25 23:37:49
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