用APP打开
拌双耳的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

拌双耳

3789人浏览 33人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
天气越来越热乎了,应吃些维生素含量多、清淡易消化又爽口的菜~~~ 上道凉拌黑白木耳~~~ 也叫拌双耳、、、、、、、、 银耳: 含有丰富的蛋白质、胶质、维生素,也是天然的美容佳品。能提高、保护肝脏功能,能增强机体免疫能 力,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收! 黑木耳:含有大量钙、铁及钾、钠、粗纤维、多种维生素等人体所必需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂 能够滋补养胃、安神住燥、活血化瘀。 银耳很容易就会泡发,它所含的二氧化硫也易溶于水,所以凉拌时,为了保持脆脆的口感, 提前一小时用凉水泡上就可以了。浸泡的水慢慢地渗透到银耳中,看到银耳恢复到半透明状即为发好. 下图为泡3分钟和半小时的银耳样子 泡开后的银耳洗净,加入少许的盐再泡10到20分钟,即杀菌也会去掉更多的杂质 然后再次用清水洗净,去除黄色的根部,撕成小朵就可以了 木耳最好能浸泡24小时以上,因为干木耳会吸附一定的金属物质,只有长时间浸泡换水才能溶解消除 东北黑木耳不怕泡,越泡越肥厚软糯的,一泡就烂糊的绝不是好木耳 木耳泡开后也同样用盐再泡一会,最后洗净撕成小片

用料

拌双耳的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

彩椒洗净各取适量,切成稍细的丝

步骤 2

与泡发洗净撕成小朵的木耳、银耳一起放入适量盐、白糖、醋、麻油、鸡精调拌均匀即可

菜谱创建时间:2011-12-19 15:25:26
换个做法