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葡式蛋挞的做法
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葡式蛋挞

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作者: 木棉
木棉

葡式蛋挞的用料

葡式蛋挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋挞皮原料中除玛琪琳外,和成面团盖保鲜膜松弛20分钟。擀成比片状玛琪琳(将玛琪琳擀成薄片)长3倍宽稍高的面片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将片状玛琪琳放在面片的中间,左右对折后包好,捏紧两边,擀成厚度约0.3CM的面片,3折

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后重复3次,最后一次将擀成薄片的面片4折,擀成0.3CM的面片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿一边卷起,卷好后放置冰箱冷冻15分钟,用刀切成厚度约1CM的小面卷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面沾面粉后放入蛋挞模内,用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状,松弛20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋挞水预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟

步骤 1

牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后过筛即可

菜谱创建时间:2012-08-05 22:49:46
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