自制番茄酱

作者： 蜻蜓与铃

用料

• 盐和胡椒粉 少许
• 橄榄油 1/2杯
• 小洋葱 一个
• 新鲜去皮的番茄 900g（或2罐整个番茄）
• 大蒜 2瓣
• 罗勒叶 4—6片
• 西芹 1根
• 月桂叶 2片
• 胡萝卜 1根
• 无盐黄油 4大汤匙

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

将材料切碎，油温中高，将洋葱、大蒜炒软

步骤 2

加入西芹、胡萝卜、盐和胡椒粉炒软

步骤 3

加入番茄、罗勒叶和月桂叶，改小火，盖上盖子慢炖，至稠厚

步骤 4

去掉月桂叶，试吃调味，若太酸，可加入无盐黄油，每次1大汤匙，调整味道

步骤 5

将一半番茄酱用食品粉碎机打至柔滑无颗粒，加入另外一半；冷却后，用食品袋分小袋装，冷冻可至半年之久，使用时隔夜提前转冷藏

自制番茄酱的小贴士

PS:如果喜欢吃这酱的朋友，可以多做一些放冰箱，方便又好吃。

菜谱创建时间：2012-08-03 17:39:50