萨瓦海绵蛋糕

作者： 蜻蜓与铃

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 170g(我减至120g)
• 低粉 60g
• 玉米淀粉 60g

萨瓦海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，砂糖分3次放入蛋白、打至干性发泡

步骤 2

蛋黄打匀

步骤 3

取一部分打发好的蛋白拌匀，在倒入剩余的蛋白中拌匀

步骤 4

将过筛好的粉类分2—3次加入拌匀，拌至呈光滑状

步骤 5

倒入已涂油撒粉的萨瓦模中，入预热好的烤箱烤制。温度180℃，时长30分钟

萨瓦海绵蛋糕的小贴士

1、我没有萨瓦模（21cm*8cm扁圆的），就用三能的咕咕霍夫模具（锥形的）代替，烤制的时间会延长20分钟左右； 2、没有考虑到三能的咕咕霍夫模具是7寸的模具（刚查了才知道的），用3个蛋的量就可以了（其他材料也相应减少1/4哦！），所以倒入时刚刚好，烤的时候就溢出模具了； 3、萨瓦是无油无水的，个人认为打蛋白的时候打到湿性接近干性就可以了。

菜谱创建时间：2012-08-03 17:13:47