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蔓越莓葡式蛋挞的做法
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蔓越莓葡式蛋挞

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作者: 蜻蜓与铃
蜻蜓与铃

蔓越莓葡式蛋挞的用料

蔓越莓葡式蛋挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除裹入黄油外,揉成光滑的面团,用保鲜袋密封放冰箱松弛20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的裹入黄油放入保鲜袋擀成长方形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团取出,擀成长方形,为裹入黄油的1又1/2倍长,比黄油稍宽1cm

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上边对齐放上黄油,把下面的没有黄油的部分往上折,在对折

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖轻轻敲打,擀长,然后两边向中间折、再对折,放入冰箱松弛20分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后转90度重复“步骤5”3次,共折4次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长方形后,以长的一边为边卷起来,盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后切成1cm厚的片,横截面朝上,放在蛋挞模里撒上少许面粉,用两个大拇指捏成蛋挞模的形状

步骤 1

将所有材料加在一起拌匀,拌至糖溶化

步骤 2

倒入做好挞皮的蛋挞模中,至8分满

步骤 3

放入预热好的200℃的烤箱中,烤20分钟左右

蔓越莓葡式蛋挞的小贴士

1、我那天做塔皮时,只有面团有松弛,而后面每次的折被子没有松弛造成卖相不好,不过也有起酥,也许是冬天温度低的缘故吧!如果要做出好吃漂亮的蛋挞,大家还是得松弛哦! 2、塔皮在烤的时候会膨胀,不能弄太厚,否则烤不透; 3、冷冻挞皮的方法:做好的挞皮在蛋挞模上定型后,连蛋挞模一起放密封袋里,再送到冰箱的冷冻层,要使用时提前拿出冰箱退冰。

菜谱创建时间:2012-07-31 22:24:35
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