抹茶红豆奶油蛋糕

作者： 蜻蜓与铃

用料

• 鸡蛋 6个（每个65g左右）
• 糖A 40g（放蛋黄糊里的）
• 糖B 60g（放蛋白糊里的）
• 低粉 90g
• 抹茶粉 10g
• 热水 70g
• 油 60g （无味食用油即可）
• 盐 1g
• 柠檬汁 少许
• 金钻奶油 300g
• 蜜红豆 适量
• 水果 适量
• 烤杏仁片 适量

抹茶红豆奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉用热水搅匀、待用

步骤 2

分蛋，将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻（10—15分钟左右）

步骤 3

蛋黄加糖A搅匀，搅至颜色变白，但不可打发

步骤 4

分次加入油和“1”搅匀

步骤 5

筛入低粉切拌均匀，盖上保鲜膜防止结皮，待用

步骤 6

从冰箱取出蛋白，加入盐和柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，在分3次加入糖B打至湿性接近干性发泡

步骤 7

取1/3蛋白糊到蛋黄糊里切拌均匀，在倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀

步骤 8

倒入模具中，磕几下震出大气泡

步骤 9

送进已预热好的180℃的烤箱、烤40分钟左右，出炉后立即倒扣

步骤 1

取出后裱花加装饰

菜谱创建时间：2012-07-31 17:42:58