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花生面包的做法
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花生面包

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作者: 楠风
楠风
从买来《65度汤种面包》这本书,就看好了里面这个花生面包,但每次去超市看到花生酱的时候,就很犹豫,实在狠不下心买这种高热量的东西。前阵子平安和书童都做了这个花生面包,又是非常心动啊,不管了,去超市就买了一大瓶花生酱,哈哈,舒坦了,大不了让我长二斤肉吧。 方子来自《65度汤种面包》,调整为5个量

用料

花生面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作汤种,50克水加10克高粉搅拌均匀,小火加热至65度,出现纹路后熄火,盖保鲜膜,放凉后冷藏1个小时备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除花生酱以外的所有材料用后油法揉至扩展,发酵至2.5倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团排气,平均分割成5份,滚圆,松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团取一份压扁,翻面后包入花生酱,收口捏紧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将收口朝下,压扁,擀成椭圆形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团对折,对这处用刮板切割四刀后拉开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉开后的面团,左手固定不动,右手从上往下卷

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的面团,打一个单结,全部整形好后进行最后发酵,完成后刷上蛋液,再撒上杏仁片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热175度,中层,15分钟

菜谱创建时间:2011-12-16 16:58:27
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