巧克力裂纹曲奇

作者： .呦呦.

每个热爱巧克力的烘焙粉丝都会有一本潘行庄的《梦幻巧克力》，这款曲奇的方子，便是出自这本书。 巧克力西点要有浓郁的巧克力味，就要加入巧克力，而不是用可可粉充数哦。

用料

• 烘焙用巧克力 100g（切碎）
• 低筋粉 75g
• 可可粉 25g
• 泡打粉 1tsp
• 盐 少许
• 黄油 50g
• 黄糖 100g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 少许
• 糖霜 1/2cup

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

步骤 1

巧克力水浴融化，放凉

步骤 2

取一盆，低粉 + 泡打粉 + 可可粉，筛入盆中

步骤 3

另取一盆，黄油 + 黄糖，打滑 + 蛋，拌匀 + 融化的巧克力

步骤 4

两盆相混，揉成团，冷藏2-3hr至干身（或揉成长条，用保鲜膜包好放冷冻1hr）

步骤 5

分成汤圆大的小剂子，搓圆，滚糖霜（多滚一点）

步骤 6

压扁，排盘时每个周围预留2cm空隙（压扁了容易熟，烤出来是片状，不压扁就是球状）

步骤 7

入预热到175°的烤箱，12min至裂开出香味

菜谱创建时间：2012-01-27 18:53:08