孜然羊肉蛋包饭

作者： 不咋完美

用料

• 冷饭 一碗
• 鸡蛋 2个
• 羊肉 150g
• 洋葱 1/2个
• 黄瓜 1/4个
• 红椒 1个
• 香菜 2根
• 孜然
• 花椒
• 盐
• 料酒
• 鱼露 （没有可不用）
• 十三香
• 鸡精
• 姜 一块
• 植物油

孜然羊肉蛋包饭的做法步骤

步骤 1

羊肉，洋葱，黄瓜，切丁，红椒切小圈，香菜切段，姜切末

步骤 2

孜然，花椒用搅拌机打成末，或者直接用现成的孜然粉和花椒粉

步骤 3

羊肉中加入孜然粉和花椒粉，盐，料酒，鱼露腌制20分钟

步骤 4

鸡蛋加少许盐打散，另外准备一勺淀粉加少许水调匀，将鸡蛋中加入湿淀粉，混合均匀，摊成蛋皮，找一个较深的饭碗，把蛋皮趁热铺在碗底备用

步骤 5

锅中下油，油热后下洋葱丁和姜末炒香，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉熟透出油，加黄瓜丁和红椒圈，搅拌匀就可以加米饭了。炒好后加少许盐，鸡精，香菜调味

步骤 6

把炒好的孜然羊肉饭盛在铺有蛋皮的碗里，视蛋皮大小盛米饭，尽量和碗口基本持平，把米饭稍微压实，把蛋皮收口后一只手捏住，再准备一个盘子，盖住碗口倒扣过来，如果有闲情逸致再装饰下，懒得动就可以直接米西了

菜谱创建时间：2012-01-10 22:40:16