咸鸭蛋

作者： 姜小不够辣

用料

• 鲜鸭蛋 30个
• 高度白酒 （二锅头一小碗）
• 细盐 一小碗

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鲜鸭蛋用水洗净，一个个擦干或者晾干备用

步骤 2

准备一小碗高度白酒（比如二锅头经济又实用）

步骤 3

将晾干的鲜鸭蛋在白酒里蘸一圈，然后在装了细盐的碗里密密实实的裹上一厚层咸盐

步骤 4

将裹好咸盐的鸭蛋一个个摆入密实袋内

步骤 5

尽量挤出袋内多余的空气，将封口封好，在密实袋外再套一个密实性比较好的塑料袋，拧紧，收口处用封口夹夹好，放在阴凉干燥处45天后即可食用

咸鸭蛋的小贴士

1.起初我用的是粗盐，但是发现没有办法很均匀细密厚实的沾在鸭蛋表面，所以换成了细盐，效果好很多； 2.不用担心裹得盐过多会太咸，你就放心的裹吧，最好沾满厚厚一层盐； 3.没有密实袋就用家里其他密封性比较好的袋子也可以； 4.吃前记得要先煮熟哈！

菜谱创建时间：2012-01-10 00:30:19