咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋

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姜小不够辣
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用料  

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  • 鲜鸭蛋用水洗净,一个个擦干或者晾干备用

  • 准备一小碗高度白酒(比如二锅头经济又实用)

  • 将晾干的鲜鸭蛋在白酒里蘸一圈,然后在装了细盐的碗里密密实实的裹上一厚层咸盐

  • 将裹好咸盐的鸭蛋一个个摆入密实袋内

  • 尽量挤出袋内多余的空气,将封口封好,在密实袋外再套一个密实性比较好的塑料袋,拧紧,收口处用封口夹夹好,放在阴凉干燥处45天后即可食用

小贴士

1.起初我用的是粗盐,但是发现没有办法很均匀细密厚实的沾在鸭蛋表面,所以换成了细盐,效果好很多;
2.不用担心裹得盐过多会太咸,你就放心的裹吧,最好沾满厚厚一层盐;
3.没有密实袋就用家里其他密封性比较好的袋子也可以;
4.吃前记得要先煮熟哈!

菜谱创建时间:2012-01-10 00:30:19
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