高酸辣鱼块的做法

高酸辣鱼块

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

高酸辣鱼块的用料  

高酸辣鱼块的做法步骤

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  • 将杀好的鱼洗净腹内的黑膜,掏出鱼腮,剁去鱼鳍,剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时

  • 锅中油烧热放入两片姜,煎至金黄

  • 用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄

  • 将鱼稍微推一边,下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿

  • 倒入少许高度白酒,至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖,开后改小火

  • 煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了

高酸辣鱼块的小贴士

放别的白酒也可以,不过最好是高度的,放料酒的量就可以。

菜谱创建时间:2012-01-08 20:03:38
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