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猪血粑粑炒腊肉的做法
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猪血粑粑炒腊肉

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

猪血粑粑炒腊肉的用料

猪血粑粑炒腊肉的做法步骤

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步骤 1

锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片

步骤 2

锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下

步骤 3

倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会

步骤 4

汤快干时加入鸡精即可出锅

步骤 1

接新鲜猪血加盐备用

步骤 2

将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最后),豆腐捏碎备用

步骤 3

将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀

步骤 4

将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子,放篦子上晒两个太阳

步骤 5

待其一拿不散时放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上

步骤 6

第二天再晒一天就可以开吃了,在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶,时间越长越好吃,放多久都不坏

猪血粑粑炒腊肉的小贴士

猪血、肉、豆腐、盐的比例是4:3:2:2,稍微咸点能放时间长,别的口味自定了。 熏的时间越长腊香味更浓。

菜谱创建时间:2012-01-08 19:53:29
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