艾窝窝

作者： 萍凡美食

清明的时候吃寒食，这个习俗由来已久。历史上的寒食食品多数寓意深刻，种类也很丰富，包括寒食粥、寒食面、寒食菜、青精饭及饧等。老北京的传统寒食有：姜丝排叉、硬面饽饽、焦圈、糖卷果、豌豆黄、马蹄烧饼、螺丝转儿、馓子麻花、驴打滚、蜜麻花、糖火烧、芝麻酱烧饼和艾窝窝。我觉得最简单易做的就是艾窝窝。

用料

• 圆粒江米 300克
• 豆沙馅
• 面粉 30克

艾窝窝的做法步骤

步骤 1

江米用冷水泡四小时以上

步骤 2

沥干水分

步骤 3

面粉盖上保鲜膜，水开后上锅蒸十分钟

步骤 4

豆沙搓成圆球备用

步骤 5

江米开锅后上锅蒸十分钟，取出后加开水40毫升搅拌均匀，然后继续上锅蒸十五分钟，取出搅打上劲

步骤 6

面板上铺上蒸熟的面粉，手上沾面粉，取适量江米饭，按成圆饼

步骤 7

放上豆沙馅

步骤 8

轻轻捏成圆形即可

菜谱创建时间：2012-01-07 20:22:58