米酒鸭的做法

米酒鸭

作者: 霏美味
霏美味
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用料  

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  • 把鸭反复洗净,去除杂毛剁成小块烫水备用

  • 另起锅将焯烫好的鸭子沥干水倒入,不放油慢慢将鸭子里面的肥油煸出来

  • 待油几乎全部煸出,并且鸭块变黄,加入姜片和热水煮开再炖10分钟(因为这是老鸭,肉很老)

  • 把炖鸭子的汤倒出来备用,然后把事先准备好的辣椒和蒜倒入,点入少许生抽跟鸭子同炒上色并出香味

  • 加入米酒,大火煮开后,接着把刚才倒出来的汤倒入,加入盐调味(米酒是甜的可以不放鸡精,这也是听从姐妹们的意见)。大火炖到汤汁变浓差不多收干即可

菜谱创建时间:2012-01-05 21:20:24
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