海带绿豆糖水

作者： 文怡

海带绿豆糖水，是南方一道非常著名的糖水。可以清热解毒，凉血清肺，养阴生津，还有消肿化淤和除痘祛斑的功能。 这道糖水在其他季节可以热着喝，在炎热的夏季，冰镇后再食用口感更佳。

用料

• 绿豆 100克
• 海带 30克
• 陈皮 1块
• 冰糖 50克
• 水 1000毫升

海带绿豆糖水的做法步骤

步骤 1

将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用

步骤 2

陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝

步骤 3

海带浸泡10分钟后洗净，改刀切成5cm长的细丝

步骤 4

锅内倒入清水，煮开后，把绿豆芯，陈皮和海带倒入锅里，盖上盖子，用小火煮1个小时左右

步骤 5

最后加入冰糖，再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用，口感更佳

海带绿豆糖水的小贴士

夏天，由于天气闷热湿度高，容易长痱子，如果痱子不慎被感染，还有生疮的麻烦，因此，很多家长也会用绿豆和海带煮糖水，防止在酷夏的季节里小孩儿生痱子。 海带和绿豆都是寒性食物，虚寒体质的人和孕妇不宜过多食用，但少食无碍。 如果怕麻烦，绿豆可以不去皮，只是口感略差一点而已。海带不要浸泡时间过长，以免海带表层的甘露醇（有消肿利尿功能）被溶解掉。去掉陈皮内侧的白瓤，是为了去除淡淡的苦味，免得孩子接受不了，也是为了汤色更清透。 这款糖水不同于绿豆沙，煮好后略稀，不要奇怪哈。在煮的过程中，要随时观察锅内的水量，水少时要马上补足，防止糊锅。

菜谱创建时间：2011-03-14 15:20:10