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海带绿豆糖水的做法
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海带绿豆糖水

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作者: 文怡
文怡
海带绿豆糖水,是南方一道非常著名的糖水。可以清热解毒,凉血清肺,养阴生津,还有消肿化淤和除痘祛斑的功能。 这道糖水在其他季节可以热着喝,在炎热的夏季,冰镇后再食用口感更佳。

用料

海带绿豆糖水的做法步骤

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步骤 1

将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时,待绿豆涨发后,用手捻去绿豆的外皮,留里面的豆芯儿待用

步骤 2

陈皮也用清水浸泡软,用刀刮去内层白瓤,切成丝

步骤 3

海带浸泡10分钟后洗净,改刀切成5cm长的细丝

步骤 4

锅内倒入清水,煮开后,把绿豆芯,陈皮和海带倒入锅里,盖上盖子,用小火煮1个小时左右

步骤 5

最后加入冰糖,再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用,口感更佳

海带绿豆糖水的小贴士

夏天,由于天气闷热湿度高,容易长痱子,如果痱子不慎被感染,还有生疮的麻烦,因此,很多家长也会用绿豆和海带煮糖水,防止在酷夏的季节里小孩儿生痱子。 海带和绿豆都是寒性食物,虚寒体质的人和孕妇不宜过多食用,但少食无碍。 如果怕麻烦,绿豆可以不去皮,只是口感略差一点而已。海带不要浸泡时间过长,以免海带表层的甘露醇(有消肿利尿功能)被溶解掉。去掉陈皮内侧的白瓤,是为了去除淡淡的苦味,免得孩子接受不了,也是为了汤色更清透。 这款糖水不同于绿豆沙,煮好后略稀,不要奇怪哈。在煮的过程中,要随时观察锅内的水量,水少时要马上补足,防止糊锅。

菜谱创建时间:2011-03-14 15:20:10
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