冰鸳鸯奶茶

作者： 文怡

鸳鸯奶茶，是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的饮料。它既有奶茶的香滑，又有咖啡的浓郁，两者完美的结合，无论是冷着饮，还是热着喝，都受到大家的喜爱。

用料

• 黑咖啡 1袋
• 全脂淡奶 50ml（非淡奶油，也最好不用牛奶替代）
• 红茶 1包
• 方糖 2块
• 开水 350ml
• 冰块 4块

冰鸳鸯奶茶的做法步骤

步骤 1

将红茶包放入杯中，倒入250ml的开水，拎起茶包上下晃动约20次，待茶水浓郁后，将茶包拎出不要

步骤 2

倒入全脂淡奶，用筷子或搅拌棒搅匀

步骤 3

黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入剩余的100ml开水，搅拌至糖完全融化

步骤 4

将咖啡倒入奶茶中搅匀，自然冷却后放入冰块即可

步骤 5

鸳鸯奶茶分冷热两种，在非夏季的日子，就趁热喝，省去自然冷却和加冰的步骤

冰鸳鸯奶茶的小贴士

做奶茶很讲究，工序也很多。我们自己在家做，就只能用化繁为简的方式了。去新加坡的时候，跟印度师傅学了拉茶，但由于技术难度略高，迟迟没敢实践，怕撒一地还得拖。 喜欢喝更加浓郁的口味，可以适当的加大红茶，咖啡和全脂淡奶的浓度。 做这个奶茶，用全脂淡奶比较好，口感香浓细滑，如果用牛奶代替的话，会很稀，缺少那种爽滑的口感，最主要的是香味严重不足。 全脂淡奶，在超市卖沙拉酱，炼乳，花生酱附近的货架上有售。罐头包装的淡奶，打开后放入干净的密封盒或瓶子里冷藏保存，不要敞开口，直接放入冰箱，否则很容易长毛。 如果用3合1咖啡的话，味道可能没有黑咖啡浓，建议使用2袋冲泡，但要减少1块方糖的用量。 家里人多，或来朋友的话，一次多做点儿，放在瓶子里冰镇之后再喝，很方便。 如果用奶茶或咖啡冻成冰块，放入奶茶味道更好。

菜谱创建时间：2011-03-14 14:49:25