椰香粟米羹

作者： 文怡

粟米羹是很多小朋友都喜欢喝的汤。妈妈们试着往里加一些椰浆或椰汁吧，味道会更好的，香香糯糯的感觉。

用料

• 玉米粒 200克
• 椰浆 100ml（或椰汁150ml）
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 玉米淀粉 2汤匙（30克）
• 清水 4汤匙（60ml）

椰香粟米羹的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清水，把玉米粒倒入锅中，大火加热。水开后，继续煮2分钟

步骤 2

然后调成小火，倒入椰浆，与清水混合均匀后，加入盐调味

步骤 3

将玉米淀粉和清水充分融合，调成一碗水淀粉

步骤 4

此时调成中火，慢慢倒入水淀粉，用筷子或勺子，沿着同一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，这个过程也叫勾芡

步骤 5

大概几秒钟时间，汤汁就变黏稠了，这时再慢慢淋入打好的鸡蛋液即可

椰香粟米羹的小贴士

椰浆和椰汁在超市都可以买到。椰浆在罐头货架区。椰汁在饮料货架区。 不管是放椰浆还是椰汁，都有甜味，因此，妈妈们不要再放糖了。 我建议大家做这个粟米羹，用超市卖的罐头玉米，味道更好，口感更软。或可以用超市冷冻柜里的冻玉米粒。最好不用新鲜的玉米，除非是水果玉米。如果用水果玉米粒的话，在文字步骤（1）中，就要延长煮的时间，5分钟比较合适。 勾芡时一定要沿着同一个方向，顺时针或者逆时针，不要来回搅拌，那样的话，汤水谢掉啦，不会容易变黏稠。 先勾芡再淋入鸡蛋液，鸡蛋花会甩的更漂亮哦。

菜谱创建时间：2011-03-14 12:29:31