蚝油鸭掌

作者： 美食生活工作室

用料

• 大茴香
• 鸭掌 12只
• 蚝油 25克
• 上汤 100克
• 精盐
• 味精
• 料酒
• 白糖
• 葱段
• 姜块
• 陈皮
• 酱油
• 香油
• 湿淀粉
• 花生油

蚝油鸭掌的做法步骤

步骤 1

将净鸭掌用精盐擦洗干净，加少许酱油拌匀

步骤 2

旺火热锅，加入花生油10克，放鸭掌、姜、葱爆香，烹料酒，倒入沙锅中

步骤 3

将沙锅置小火上，加上汤烧沸，加酱油、蚝油、精盐、白糖、大茴香、陈皮，盖盖，煨制软烂，捞出鸭掌

步骤 4

把沙锅中的汤倒入锅中，烧沸，用湿淀粉勾芡，加味精、香油，浇在鸭掌上即成

菜谱创建时间：2012-01-03 19:16:46