玉米炖牛腩

作者： 文怡

如果只有10分钟的做饭时间----玉米炖牛腩

用料

• 牛腩 1000克
• 玉米 2根
• 大葱 半根
• 姜 一小块
• 花椒 40粒左右
• 八角 3颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 干辣椒 6根
• 料酒 2汤匙（30ml）
• 生抽 6汤匙（90ml）
• 老抽 3汤匙（45ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）

玉米炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块

步骤 2

内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下

步骤 3

倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面

步骤 4

水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中

步骤 5

盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可

玉米炖牛腩的小贴士

**牛腩，是牛肚子上的肉，适合用来炖制。切3cm大的块刚好，不要太小了，有个很有趣的现象，肉的块如果太小，炖出来的味道就不香。 **切好的牛肉放入清水中浸泡1个小时，是为了让牛肉的血能析出，如果没时间，可以省略这一步。 **这道菜制作的时间，大概10分钟左右。之后，将加热过的膳魔师焖烧锅的内锅和食物，放入外锅中，利用恒温的功效焖制而成。外锅，不需要通电，很节省能源哈。 **如果日常没太多时间用来做饭，早晨起来，利用几分钟的时间，把肉简单处理一下，然后放入锅中，晚上下班回来刚好可以吃。锅上有个温度表，晚上回来看一下，如果温度下降到60度，再加热一下内锅里的食物，就能吃了。

菜谱创建时间：2012-02-18 23:24:25