酒香红烧肉

作者： 游走妖精

用料

• 五花肉
• 啤酒
• 鹌鹑蛋
• 蒜
• 姜
• 干辣椒
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 红枣
• 花雕酒
• 盐
• 鸡精

酒香红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块洗净

步骤 2

入冷水锅，待水开后

步骤 3

捞出冲入血沫备用

步骤 4

鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用

步骤 5

姜拍破，蒜剥皮

步骤 6

锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色

步骤 7

待冰糖全部融化成枣红色时

步骤 8

铲出备用

步骤 9

在热锅里放入花雕酒和老抽

步骤 10

沸腾后放入焯好的五花肉块，使肉均匀的上色

步骤 11

上好色的五环肉放入砂锅中

步骤 12

然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，鹌鹑蛋，红枣，炒好的糖色和啤酒，大火烧开后，转小火2个小时

步骤 13

两个小时后，加入盐和少许的鸡精，开大火收汁，但是不用完全收干。等汤汁收的差不多的时候，即可关火出锅

菜谱创建时间：2011-12-30 13:00:27