手工胡萝卜面条的做法

手工胡萝卜面条

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作者: 游走妖精
游走妖精

用料  

做法步骤

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  • 胡萝卜洗净切小块,加少许水,用料理机,榨汁

  • 然后用胡萝卜汁和面。(我没过滤,还有胡萝卜的渣子)

  • 然后盖保鲜膜,醒面,半个时候

  • 做个简单的卤,木耳泡发

  • 鸡蛋打散,先炒熟,铲出备用

  • 然后再放油,放入泡发后撕成小朵的木耳翻炒

  • 加五香粉,待九分熟时,倒入鸡蛋

  • 加少许水,水开后加盐、蘑菇精、陈醋,再淋入水淀粉,即可

  • 醒好的面再揉十分钟,让面条出来更劲道

  • 然后按扁,用擀面杖擀开

  • 从一头开始,将面片卷在擀面杖上

  • 滚动擀面杖将面擀薄,之间要变换擀的方向,并撒干粉,避免粘,整张均匀擀薄

  • 将擀好的面片上,再撒上干粉

  • 用擀面杖卷起来,再将面片叠成若干层

  • 切成条

  • 散开

  • 开水下锅,中火煮,新鲜面条,一两开就熟了,煮的时间长了,面条就沱了,不劲道了

  • 煮好的面条浇上做好卤

菜谱创建时间:2012-03-11 18:51:20
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