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黄豆炒咸菜的做法
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黄豆炒咸菜

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作者: 文怡
文怡

黄豆炒咸菜的用料

黄豆炒咸菜的做法步骤

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步骤 1

将干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆

步骤 2

锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干

步骤 3

步骤 4

把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用

步骤 5

锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煸出香味。然后,放入水疙瘩丝煸炒2分钟

步骤 6

步骤 7

倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟,最后加糖和香油调味即可

黄豆炒咸菜的小贴士

**水疙瘩是咸菜的一种,在菜市场都可以买到,非常便宜,使用前一定要切丝后反复清洗几次才可以用,否则味道会很咸,最主要的是,如果不清洗几次,会有一种生生的怪味。 **炒咸菜的油量,要稍微多一些,这样炒出来的咸菜味道才会香。 **这道咸菜一次可以多做点儿,放在保鲜盒中,在冰箱冷藏至少可以存放半个多月。每次食用,要用干净筷子盛出当天要吃的量。不要用沾过唾液的筷子直接夹咸菜,否则很容易变质的。

菜谱创建时间:2012-02-18 22:49:41
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