酸甜彩椒里脊片

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 彩椒
• 里脊片
• 葱姜蒜末儿
• 盐
• 白糖
• 米醋
• 淀粉
• 蛋清
• 酱油
• 料酒

酸甜彩椒里脊片的做法步骤

步骤 1

彩椒洗净去蒂去籽，切条待用

步骤 2

里脊切1厘米厚的薄片，放入料酒、酱油，抓拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

腌制好的里脊片放入一个蛋清，淀粉抓拌均匀待用

步骤 4

锅里放底油，7分热，把腌制好的里脊片码入锅里，煎至两面金黄

步骤 5

盛出，沥油，待用

步骤 6

锅里放底油，7、8分热放入葱姜蒜末儿，炒出香味

步骤 7

放入米醋，白糖、少许酱油，沸腾后，放入煎好的里脊片，翻炒

步骤 8

放入少许盐调味，放入彩椒

步骤 9

最后淋水淀粉

步骤 10

出锅

酸甜彩椒里脊片的小贴士

放入彩椒后最好不要长时间加热，影响彩椒的外观 放入水淀粉后不要急着翻动菜品，出现大泡时候再翻动，芡汁会有晶莹剔透的感觉

菜谱创建时间：2011-12-29 13:49:05