苏式月饼

作者： 椒椒

用料

• 中粉 300克
• 白油 30克
• 糖粉 12克
• 猪油 90克
• 水 120克
• 低粉 210克
• 猪油 100克
• 馅料 适量

苏式月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮制作方法：将油皮材料（除水外）拌匀后分次将水加入。当全部材料揉成光滑不沾手时，用手压平用保鲜膜覆盖放置15分钟进行松弛

步骤 2

油酥制作方法：将油和面拌匀揉成团，压平用保鲜膜覆盖放置15分钟进行松弛

步骤 3

将松弛好的油皮和油酥分别均分20份。先将油皮压平中间放入油酥，然后将油酥包裹住

步骤 4

把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成长椭圆型

步骤 5

卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

将卷好的面皮再次擀长卷起，松弛15分钟

步骤 7

将松弛好的面皮擀圆，把馅（约25克）放入中间包起

步骤 8

包好馅的月饼收口处朝下，排入烤盘

步骤 9

175度烤箱中层,20-25分钟

菜谱创建时间：2011-12-29 11:56:30